ไปตลาดครั้งหน้าอย่ามองข้าม! เลือก “กุ้งตรง” หรือ “กุ้งโค้ง” ความแตกต่างสำคัญที่คนส่วนใหญ่อาจไม่เคยรู้
ไปตลาดครั้งหน้าอย่ามองข้าม! เลือก “กุ้งตรง” หรือ “กุ้งโค้ง” ความแตกต่างสำคัญที่คนส่วนใหญ่อาจไม่เคยรู้ September 16, 2026 บทความดี แปลก ๆ
“กุ้งตรง” กับ “กุ้งโค้ง” แตกต่างกันมาก เวลาไปตลาดควรเลือก
กุ้งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและเป็นที่นิยมของผู้บริโภคมาโดยตลอด กุ้งมีคุณค่าทางเศรษฐกิจ และโดยเฉพาะในด้านอาหาร กุ้งถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
กุ้งเป็นอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทาน โดยเฉพาะผู้หญิง ผู้สูงอายุ และเด็ก กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีน การรับประทานกุ้งเป็นประจำไม่เพียงช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน แต่ยังอาจช่วยป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้อีกด้วย แม้ว่ากุ้งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่แนะนำ แต่การเลือกกุ้งสดนั้นไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนจะรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง เมื่อซื้อกุ้ง คุณอาจสังเกตเห็นว่าบางตัวมีลำตัวตรงมาก ขณะที่บางตัวมีลำตัวโค้งมาก แล้วเวลาซื้อกุ้งควรเลือกแบบไหนดี?
ผู้ที่มีประสบการณ์ในการซื้อขายอาหารทะเลมานานได้เปิดเผยถึงความแตกต่างระหว่าง “กุ้งตัวตรง” และ “กุ้งตัวโค้ง” หากไม่รู้วิธีเลือก ก็อาจซื้อกุ้งที่ตายและถูกเก็บไว้ในตู้เย็นมาเป็นเวลานานได้ง่าย กุ้งประเภทนี้ไม่เพียงมีคุณภาพของเนื้อที่ลดลงเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นคาวค่อนข้างแรง และไม่ว่าจะนำไปปรุงด้วยวิธีใดก็อาจให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่ดีเท่ากุ้งสด
เมื่อเราไปซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเพื่อเลือกซื้อกุ้ง ควรสังเกต กุ้งที่มีลำตัวโค้ง เพราะหลังจากกุ้งตาย กล้ามเนื้อของกุ้งจะคลายตัว ทำให้ลำตัวค่อนข้างตรง แม้จะลองดัดอย่างไรก็ยังคงตรงอยู่ หากเป็นกุ้งที่ยังมีชีวิต เมื่อได้รับความเย็นหรือสิ่งกระตุ้น ลำตัวอาจหดและโค้งงอตามธรรมชาติ ดังนั้นกุ้งที่มีลักษณะโค้งจึงมักเป็นตัวเลือกที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อกุ้งสด
นอกจากสังเกตความโค้งของกุ้งแล้ว เมื่อซื้อกุ้งควรดูอีก 3 จุด ต่อไปนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงกุ้งที่ถูกเก็บไว้นานเกินไป
กุ้งที่หัวและหางแยกออกจากกัน
เมื่อหยิบกุ้งขึ้นมาแล้วพบว่าหัวและหางแยกออกจากกันอย่างเห็นได้ชัด อาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งถูกเก็บไว้นานเกินไป ส่วนหัวเริ่มเสื่อมสภาพและมีลักษณะนิ่มยุ่ย กุ้งลักษณะนี้ไม่ควรเลือกซื้อ
เปลือกกุ้งมีสีแดง
กุ้งบางตัวอาจเปลี่ยนเป็นสีแดงเนื่องจากได้รับความร้อนระหว่างการขนส่ง กุ้งที่มีลักษณะเช่นนี้ควรพิจารณาให้ดีก่อนซื้อ เพราะเนื้อกุ้งอาจมีคุณภาพลดลงและเมื่อปรุงสุกแล้วอาจไม่เหนียวเด้งเหมือนกุ้งสด เมื่อเลือกซื้อกุ้ง ควรเลือกตัวที่เปลือกดูสะอาด สีสม่ำเสมอ และไม่มีการเปลี่ยนสีผิดปกติ
เนื้อกุ้งนิ่มเมื่อใช้นิ้วกด
หากขณะเลือกซื้อกุ้งพบว่าเนื้อไม่ค่อยเด้งและมีลักษณะนิ่ม อาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งเริ่มเสื่อมคุณภาพ เนื้อกุ้งประเภทนี้จะค่อนข้างนิ่มเมื่อสัมผัส โดยเฉพาะหากส่วนหัวและหางแยกออกจากกันอย่างชัดเจน เมื่อนำไปปรุงสุกอาจมีกลิ่นคาวมาก ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงกุ้งที่มีลักษณะดังกล่าว
การต้มกุ้งก็มีเทคนิคเช่นกัน เมื่อต้มกุ้ง ควรใส่กุ้งลงในหม้อที่มีน้ำอุ่น จากนั้นใส่ พริกไทย ขิง และเบียร์ เพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดกลิ่นคาวของกุ้ง ต้มกุ้งให้สุกพอดีจะดีที่สุด เพราะหากต้มนานเกินไป เนื้อกุ้งอาจเหนียวและแข็งได้
ดังนั้น ครั้งต่อไปเมื่อซื้อกุ้ง ควรสังเกตกุ้งที่มีลำตัวโค้ง โดยทั่วไปกุ้งที่มีลำตัวโค้งและมีลักษณะสดจะมีเนื้อและรสชาติที่ดีกว่า และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูให้อร่อยยิ่งขึ้น
เป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมบทความเกี่ยวกับสุขภาพ ข่าวด่วน คลิป กีฬา สุขภาพ อาหาร!!